仕込み
人参
黄人参
牛蒡
トランペットズッキーニ
紅しぐれ
二十日大根
胡瓜
あやめ蕪
パプリカ
すべて鎌倉産
適当な大きさにカットして 塩揉み
堅い物は 下茹でを
熱湯を掛けて色止め
マリネ液は
ディル・鷹の爪・ニンニク・グローブ・白ワイン・白ワインビネガー・ローリエ・ブラックペッパー 塩 砂糖
瓶に 綺麗に積めてマリネ液を注ぎ そのまま常温で冷まします。 ２〜３日で食べ頃です。
