ohanaya cooking

の続き

ソースの準備です。
フライパンに アンチョビ 種を除いた鷹の爪 みじん切りのニンニク バージンオリーブオイルを入れ 弱火でゆっくりオイルに香りを移します。

アンチョビは 少し温まったら ゴムベラで崩していきます。

ニンニクと アンチョビが ほのかに茶色く色づいて来たら 火から外し 余熱で火を入れ 先程のブロッコリーに 回し掛けます。
全体を和えて 塩胡椒で味を整え 冷蔵庫で冷やして 完成です。

ohanaya cooking

ブロッコリーのアラビアータの作り方

ブロッコリーは蕾のしっかりとしたものを選んで 房わけをします。

軸も皮を剥いて
房わけした軸に合わせて拍子切りに

たっぷりのお湯を沸かし 少し強めに塩をいれます。

沸騰している所にブロッコリーを入れ その後は お湯が沸かない様に気をつけて ゆっくり茹で しっかり火をいれます。
因みに４分位です。
ぐらぐら茹でないのがポイントです！

その後は 丘あげしてあら熱を取ります。

お待たせしました。

れもんこしょう
販売再開です。

前回の物に比べ 若いレモンを使っているため 青い香りとほのかな苦味が感じられます。

初回で数が余りありませんので お早めにどうぞ。

試作品

寒くなってきたので

�チキンクリームポットパイ�

の試作

自家製のサクサクパイが良い感じです！